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| petit déjeuner de crêpes (farine de riz et noix de coco râpée) accompagnée d'oignons frits |
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| notre chambre |
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| le café a été cultivé au Sri Lanka avant le thé, mais les plants ayant été ravagés par une maladie peu après l'arrivée des Anglais, ces derniers introduisirent la culture du thé, avec succès. |
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Courses avec Ruki, notre hôtesse, à la petite ville de Muruthalawa :
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| une des boulangeries sur la rue principale. Les Srilankais mangent beaucoup de pain, surtout le matin et le soir. |
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| le marchand de bananes. Il y a 200 sortes de bananes au Sri Lanka (on en a goûté 4, très différentes). |
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| Le marchand d'épices (à droite) qui achète des noix de muscade d'un villageois |
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| en premier plan des noix de muscade - c'est la saison |
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| clous de girofle frais |
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| la canelle, une grosse production du Sri Lanka |
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| au premier plan l'écorce des noix de muscade, qui s'utilise également |
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| la boutique qui vend de tout... |
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| double pot de cuisson pour optimiser le feu - les branches ou les braises se mettent en dessous du pot au premier plan et la chaleur atteint le second pot par le tuyau |
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| des paniers pour les nouilles de riz à la vapeur |
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| le marchand de fruits et légumes |
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| à droite jacquier, à gauche fruit de l'arbre à pain, dont la cultivation a été introduit par les Portugais |
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| aubergines au premier plan |
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| fleurs de banane (que nous utiliserons plus tard dans la cuisine - délicieux) |
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| le mot américain "eggplant" pour aubergine prend enfin tout son sens ! |
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| feuilles de curry fraiches |
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| poissons séchés, protéines bon marché |
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| l'épicier a couvert les murs de sa boutique de mots d'humour |
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| les pâtes en vrac dans la supérette en face du marchand de fruits et légumes |
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| les piments... |
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| dentifrice à la cannelle |
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| "la maison ne fait plus crédit" |
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| la noix de coco, ingrédient clé de la cuisine srilankaise. Ruki nous donne des conseils pour bien les choisir (couleur claire et on secoue pour sentir s'il y a beaucoup de liquide) |
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| dans toutes les villes traversées, des prêteurs sur gage |
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| ... ainsi que de nombreux kiosques à lotto |
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| des pommes-roses (syzygium) excellentes pour la digestion et contre le diabète |
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| fleurs du jardin |
Suite de la matinée : leçon de cuisine avec tous les ingrédients achetés !
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| la chatte Sidney sur le comptoir de la cuisine |
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| tout d'abord, café et les gâteaux achetés chez le boulanger |
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| ail, gingembre, oignon et feuilles de curry... la base de tous les plats |
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| préparation de la poudre de curry avec 8 épices grillées |
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| râpe à noix de coco, outil indispensable de toute cuisine ! |
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| Denzil prépare le chutney de mangue |
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| la cuisine bibliothèque ouverte sur le jardin |
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| poulet avec lait de noix de coco |
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| aubergines et échalottes frites |
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| boulettes panées de fleurs de banane et pomme de terre - très semblable au katchouris confectionnés lors de la leçon de cuisine à Mascate (voir blog sur Oman - juillet 2024) |
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| fleurs du jardin |
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| et voilà ! Bon appétit |
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